De Wijnspecialist
Nieuws
Wat is wijn klaren?
Wijn klaren is het helder maken van de wijn.Traditioneel wordt hiertoe eiwit, gelatine of een blaas gebruikt. De zwevende deeltjes in de wijn worden aangetrokken tot de eiwitten, waardoor deze mee naar de bodem dalen. Op die manier kunnen deze deeltjes gescheiden worden van de heldere wijn.
Tegenwoordig wordt echter meer en meer filtratie toegepast. Dit kan zo ver gaan dat men zelfs het water uit de wijn filtreert. Door dit te doen krijgt men een meer geconcentreerde wijn.
Reacties
© 2004-2024 De Wijnspecialist