De Wijnspecialist

Menu

• Home
• Wijndatabank
• Handelaars
• Wijnnieuws
• Forum
• Promoties
• Wijnkalender
• Proefnotities
• Wijnvragen
  • Overzicht
  • Zoeken
• Artikels
• Wijnstreken
• Druivenrassen
• Over deze site
• Registreer

Nieuws

Wat is madérisé?

Men zegt dat een wijn "madérisé" is als deze geoxideerd is en daarbij ook donkerder geworden is. Het ethanol wordt daarbij in beperkte mate omgezet in acetaldehyde. Het wordt vaak toegepast bij Madeira en sherry, maar bij veel wijnen geeft het een ongewenst effect.

Reacties