Stellenbosch
Stellenbosch ligt aan de zuidkust van Zuid-Afrika, ten oosten van Kaapstad. Stellenbosch is veruit de bekendste wijnregio van Zuid-Afrika. Het is dan ook niet verwonderlijk dat Stellenbosch het centrum van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is. Het heeft zijn naam ontleent aan de Nederlandse gouverneur 'Van der Stel'.Het gebied is circa 15.000 hectare groot en kent een mild klimaat met, meestal, een warme zomer en een koele winter met veel neerslag. Het gebied ligt onder invloed van westelijke zeewinden. De Antarctische Benguela zeestroom zorgt ervoor dat deze winden afgekoeld worden voor ze het vasteland bereiken. De ondergrond bestaat uit graniet in het oosten, zandsteen in het westen en rivierafzettingen op de oevers van 'Eerste rivier'.
Er gelden volgende regels:
- Minimaal 75% van de wijn moet uit het op het etiket aangegeven gebied komen.
- Minimaal 75% van de wijn moet van het op het etiket aangegeven oogstjaar zijn.
- Minimaal 75% van de wijn moet van de op het etiket aangegeven druivensoort zijn.
- Alle druivensoorten zijn toegestaan.
