Chalk Hill
Chalk Hill wordt omringd door eiken bossen en rivieren. Het gebied is slechts 480 hectare groot en is een aaneenschakeling van kleine wijngaarden, die elk hun eigen karakteristieke wijn maken.
De bodem bestaat uit vulkanisch gesteente, keien en zand.
Het klimaat is er warm en droog, met lange herfsten. Door de aanhoudende droogtes is irrigatie soms nodig.
Er gelden volgende regels:
- Minimaal 85% van de wijn moet uit het op het etiket aangegeven wijnregio komen.
- Minimaal 95% van de wijn moet van het op het etiket aangegeven wijngaarde komen.
- Minimaal 95% van de wijn moet van het op het etiket aangegeven oogstjaar zijn.
- Minimaal 75% van de wijn moet van de op het etiket aangegeven druivensoort zijn.
- Alle druivensoorten zijn toegestaan.
