Toro
Toro, letterlijk vertaald 'stier', is een oud, idyllisch dorpje tussen Valladolid en Zamora. De streek is iets meer dan 4.000 hectare groot. De regio wordt doorkruist door twee rivieren, de Guareña en de Duero. De bodem is hard en stenig, met zand en klei. Romdom het stadje Toro is de bodem rijk aan kiezels.
Het klimaat is er continentaal met droge, hete zomers. In de winter kan het erg koud worden. We vinden er wijngaarden tot een hoogte van 700 meter. Op deze hoogten genieten de druiven van de nachtelijke koelte. Jaarlijks valt er gemiddeld om en bij de 400mm neerslag.
Voor rode en rosé wijnen wordt gebruik gemaakt van Tempranillo; voor witte wijnen van Malvasia en Verdejo.
Er gelden volgende regels:
- Alleen rode, rosé en witte wijn.
- Alleen wijn van speciaal benoemde gebieden in 12 gemeentes van de provincie Zamora en 3 gemeentes uit de provincie Valladolid.
- De productie mag gemiddeld niet meer dan 25 hectoliter per hectare bedragen.
