Calatayud
Calatayud, dat ooit een Moors bolwerk was, is ongeveer 7.700 hectare groot. Het gebied is bergachtig, in de bodem vinden we zanderig kalksteen, klei en keien op een ondergrond van leisteen. De zomers zijn er heet, de winters koud. Er valt weinig regen (gemiddeld 470mm per jaar), maar de wijngaarden krijgen genoeg water via de rivieren Jiloca, een zijrivier van de Ebro, en de Jalón. We vinden wijngaarden tot een hoogte van 700 meter.
Voor rode en rosé wijnen wordt gebruik gemaakt van Garnacha, Tempranillo, Mazuela en Cabarnet Sauvignon; voor witte wijnen van Viura, Macabeo, Malvasia en Chardonnay.
Er gelden volgende regels:
- Alleen rode, rosé en witte wijn.
- Alleen wijn van speciaal benoemde regio's rondom de stad Calatayud in de provincie Zaragoza.
