| Beschrijving: |
Ligging: in San Clemente in de Maule Valley 250 km ten zuiden van SantiagoEigenaar: J. Elgueta P. de Solminihac J. Icaza P. Prato M. Geisse en I. ConcaOppervlakte: 120 hectaren waarvan 90 in productieBodem: diepe bodem van klei met keien (van alluviale colluviale en glaciaire oorsprong vlak of licht hellend (2 tot 10%); wijngaarden gelegen aan de voet van het Andesgebergte in een koelere zone van de Centrale Vallei)Gemiddeld rendement: 55 hl/haDruivensoorten: merlot (95%) carmenère (5%)Leeftijd van de wijngaard: 11 jaarCultuur: selectie van kleine percelen met beperkt rendement in een koeler deel van de Maule Valley irrigatie uit de rivier die rechtreeks vanuit de Andes stroomt; oogst bij volledige rijpheid om het aromatisch potentieel maximaal te benuttenVinificatie: de druiven worden ontrist en geplet; na een koude maceratie gedurende 5 dagen wordt de wijn vergist aan 22° gedurende 10 dagen; de perswijn wordt aan de lekwijn toegevoegdRijping: 15% van de wijn rijpt in Amerikaanse eiken vaten gedurende 6 maanden de rest in inox kuipenBeschrijving: dit is een aantrekkelijke wijn met een robijnrood kleur met paarse schijn; hij ontwikkelt fruitige aroma’s van aardbei en kers met een kruidige toets; in de mond is dit een halfkrachtige wijn met ronde tannine en een zachte afdronk met een vleugje chocoladeBewaarpotentieel: 3 tot 4 jaarNota: Gastronomie: koude schotels gevogelte en konijn wit vlees rood vlees gestoofd vlees klein wild zachte kazen Info: http://www.terranoble.cl |
)