| Beschrijving: |
Ligging in San Clemente in de Maule Valley 250 km ten zuiden van Santiago Eigenaar J. Elgueta P. de Solminihac J. Icaza P. Prato M. Geisse en I. Conca Oppervlakte 120 hectaren waarvan 90 in productie Bodem arme graniethoudende grond in de Casablanca Valley Gemiddeld rendement 55 hl/ha Druivensoorten 100% chardonnay Leeftijd van de wijngaard 11 jaar Cultuur de wijngaarden liggen in het kustgebergte in de Casablanca Valley met een perfect klimaat voor witte wijnen (gemiddeld lage dagtemperatuur met koele wind uit de Stille Oceaan) oogst bij volledige rijpheid om het aromatisch potentieel maximaal te benutte Vinificatie 50% van de druiven worden ontrist geplet en gekoeld voor de persing van de overige 50% worden de volledige trossen geperst; débourbage en vergisting aan 15° in inox kuipen (80%) en in Amerikaanse eiken vaten (20%) Rijping 20% van de wijn rijpt gedurende 3 maanden in nieuwe Amerikaanse eiken vaten daarna rijpt de assemblage nog 3 maanden op fijne droesem in inox kuipen Beschrijving deze elegante en frisse wijn heeft een aantrekkelijke licht goudgele briljante kleur en een intens bouquet van tropische vruchten ananas boter en een lichte houttoets; hij behoudt een prima evenwicht (een mooie fruitige materie die niet gedomineerd wordt door de lichte houtlagering) en een lange afdronk Bewaarpotentieel 3 tot 4 jaar Nota Coup de cœur Vino Magazine Gastronomie: aperitief schelpdieren en garnalen schaaldieren (kreeft langoest) koude visschotels gebakken of gegrilde vis vis in saus koude schotels gevogelte en konijn Info http://www.terranoble.cl |
)