| Beschrijving: |
Ligging in San Clemente in de Maule Valley 250 km ten zuiden van Santiago Eigenaar J. Elgueta P. de Solminihac J. Icaza P. Prato M. Geisse en I. Conca Oppervlakte 120 hectaren waarvan 90 in productie Bodem arme kleigrond met keien rijk aan mineralen (van alluviale colluviale en glaciaire oorsprong vlak of licht hellend (2 tot 10%); wijngaarden gelegen aan de voet van het Andesgebergte in een koelere zone van de Centrale Vallei) Gemiddeld rendement 44 hl/ha Druivensoorten carmenère (95%) cabernet-sauvignon (5%) Leeftijd van de wijngaard 10 jaar Cultuur selectie van kleine percelen met beperkt rendement in de Maule Valley irrigatie uit de rivier die rechtreeks vanuit de Andes stroomt; oogst bij volledige rijpheid om het aromatisch potentieel maximaal te benutten Vinificatie de druiven worden ontrist geplet en gekoeld; na een koude maceratie gedurende 4 dagen wordt de wijn vergist aan 28° waarna een postfermentaire maceratie van 8 dagen volgt; de perswijn wordt aan de lekwijn toegevoegd Rijping 60% van de wijn rijpt gedurende 9 maanden in eiken vaten (70% Franse eik 30% Amerikaanse) de rest in inox kuipen Beschrijving dit is een heerlijke carmenère met een intens rijk en donker kleur; hij barst van de verrukkelijke aroma’s en smaken een samenspel van vijg tabak koffie en geroosterde toetsen met in de mond verfijnde goed versmolten tannine die uitdeinen in een lange afdronk Bewaarpotentieel 4 tot 6 jaar Nota Prix d’Or van de Vinalies Internationales 2003 in Frankrijk gouden medaille International Wine Challenge 2001 Gastronomie: patés en terrines gevogelte en konijn vlees in saus gestoofd vlees klein wild zachte kazen Info http://www.terranoble.cl |
)