| Beschrijving: |
Ligging: te Reuilly op 25 km ten westen van BourgesEigenaar: Valéry Renaudat sinds 1999Oppervlakte: 10 hectaren (7 ha Reuilly + 3 ha Quincy)Bodem: zand en kiezel op terrassenGemiddeld rendement: 55 hl/haDruivensoorten: 100% sauvignon blancLeeftijd van de wijngaard: 20 jaarCultuur: milieuvriendelijke benadering met beperkt gebruik van gewasbeschermende producten manuele oogst van de oude wijnstokkenVinificatie: manuele selectie van de oogst gevolgd door zachte persing en débourbage gedurende 12 uur; gisting in inox kuipen aan lage temperatuurRijping: op fijne droesem in inox kuipen aftapping en collage; botteling onder inert gasBeschrijving: deze ronde en soepele frisse droge witte wijn met briljant lichtgeel kleur heeft aroma's van citroen en ananasBewaarpotentieel: 3 jaar Nota: zilveren medaille op het Concours van Mâcon 2006 regelmatig geselecteerd in de gespecialiseerde pers zoals Guide Hachette Gastronomie: : aperitief schelpdieren en garnalen schaaldieren (kreeft langoest) koude visschotels gerookte vis gebakken of gegrilde vis vis in saus zachte kazen geitenkaas asperges |
)