| Beschrijving: |
Na de vinificatie die gelijkt op die van een “Vintage” wordt de wijn 1 jaar opgeslagen in de zon in grote glazen flessen onbonnes. Daarna krijgt deze wijn nog een vatrijping van 9 jaar in eiken vaten. Een waar feest voor de smaakpapillen. Geuren van gekonfijt fruit pruimen en cacao doorweven met vanille maken van deze wijn een waar genot. Ideaal bij een dessert van chocoladetaart of gewoon als aperitief. Hij zal u altijd plezieren met zijn 90% grenache.Cépages: 90% Grenache noir 5% Maccabeu 5% Carignan Rendements: 25HL/ha Sucres résiduels: 90g/l Alcool acquis: 16 5%/Vol Terroir Schistes décomposés et marnes noires en exposition sud. Vinification Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire arômes et polyphénols pour obtenir ainsi une structure de garde.. Elevage Elevage d’une anné |
)