| Beschrijving: |
Ligging: te Gondrin in het hart van de Gascogne op 150 km ten zuidoosten van Bordeaux.Eigenaar: Dominique Ferret de zesde generatie wijnbouwersOppervlakte: 26 hectarenBodem: klei-kalk hellingenGemiddeld rendement: 90 hl/haDruivensoorten: colombard (80%) ugni blanc (20%)Leeftijd van de wijngaard: 10-20 jaarCultuur: afwisselend rij per rij bodembegroeiing en bodembewerking om het aromatisch potentieel te vergroten en stress door watertekort te vermijden; verwijdering overtollige knoppen ontbladering en zo nodig groene oogstVinificatie: schilmaceratie gedurende 12 uur en koude maceratie gedurende 12 dagen aan 5° om de natuurlijke extractie van de aroma's te bevorderen; alcoholische vergisting aan zeer lage temperatuurRijping: op de fijne droesem gedurende 50 dagen; de wijn wordt gefilterd gestabiliseerd en bewaard aan 8°Beschrijving: Zeer frisse en aromatische fruitige droge witte wijn met toetsen van exotisch fruit en citrus.Bewaarpotentieel: Best drinken binnen de 2 à 3 jaar.Nota: Super prijs op het Concours des Vins de Gascogne van Eauze 2007 regelmatig gemedailleerd op het Concours Général Agricole van ParijsGastronomie: oesters schelpdieren en garnalen koude visschotels vissoep bouillabaisse gebakken of gegrilde vis charcuterie slaatjes koude schotels |
)