| Beschrijving: |
Ligging te Bédarrides op 15 km ten noorden van Avignon Eigenaar Daniel en Frédéric Brunier sinds 4 generaties Oppervlakte 70 hectaren Bodem molassen uit het mioceen (1-1 5 m diep) op een dikke keihoudende kleilaag en bedekt met een laag rolkeien (galets roulés) uit het alpijns diluvium op het kiezelrijke plateau van La Crau in het zuidoosten van de appellatie Gemiddeld rendement 40 hl/ha Druivensoorten clairette (40%) grenache blanc (30%) bourboulenc (15%) roussanne (15%) Leeftijd van de wijngaard gemiddeld 35 jaar Cultuur ecologisch verantwoorde cultuur om het gebruik van sproeistoffen zoveel mogelijk te beperken gebruik van biologische technieken zoals die van de sexuele verwarring; snoei organische bemesting bodembewerking groene oogst en ontbladering zijn techniek Vinificatie manuele oogst met strenge dubbele sortering in de wijngaard; pneumatische persing en vinificatie in kuipen (60%) en in eiken vaten (40%). Rijping gedurende 9 maanden deels in kuipen en deels in eiken vaten gevolgd door 3 maanden rijping in fles. Beschrijving deze wijn heeft een licht strogeel kleur evoluerend naar goudgeel en een rijk bouquet van bloemen fruit en honing; in de mond is hij rijk en fruitig; na rijping (4-5 jaar) ontwikkelen zich tertiaire aroma's van gedroogd fruit (noten hazelnoten) en hars zonder dat de wijn zijn frisheid verliest. Bewaarpotentieel 5 tot 10 jaar en meer Nota Universeel erkende wijn met selecties in alle toonaangevende wijnmagazines. Gastronomie: aperitief schaaldieren (kreeft langoest) gebakken of gegrilde vis vis in saus patés en terrines ganzenlever voorgerechten in roomsaus gevogelte en konijn zachte kazen sterkere kazen asperges Info http://www.vignoblesbrunier.fr |
)