| Beschrijving: |
Ligging te Panzoult op 10 km ten oosten van Chinon Eigenaar de SARL du Roncée Oppervlakte 30 hectaren Bodem zand- en kleihoudende kiezelbodem van de oude terrassen van de Vienne Gemiddeld rendement 35-40 hl/ha gemiddeld Druivensoorten 100% cabernet franc Leeftijd van de wijngaard 35 tot 40 jaar Cultuur milieuvriendelijke benadering: bodembegroeiing met gras beperkt gebruik van gewasbeschermende producten; manuele ontbladering en groene oogst in augustus om het rendement te beperken en de concentratie van de druiven te verhogen; manuele pluk. Vinificatie traditionele vinificatie; de druiven worden volledig ontrist en met de hand gesorteerd; lange vinificatie van 10-20 dagen met temperatuurcontrole en pigeage (het onderdompelen van de schillenkorst in het sap) om het beste uit de druif te halen. Rijping in eiken vaten met regelmatige aftappingen en klaring met eiwit. Beschrijving Deze wijn heeft een dieprood kleur en een bouquet van cassis peper kreupelhout en mos dat zich in de mond doorzet in complexere meer geëvolueerde toetsen van hout en kruiden; het geheel wordt ondersteund door een brede ronde structuur met een goed potentieel. Bewaarpotentieel 5 tot 15 jaar Nota Gouden medaille op het Concours van Tours en op dat van Parijs Liger d'Or op het Salon des Vins du Val de Loire d'Angers Gastronomie: wit vlees rood vlees vlees in saus klein wild zachte kazen sterkere kazen Info http://www.baudry-dutour.com |
)