| Beschrijving: |
Ligging te Gigondas op 40 km ten noordoosten van Avignon aan de voet van het massief van de Dentelles de Montmirail Eigenaar Roger Cuillerat sinds 3 generaties Oppervlakte 9 hectaren Bodem klei-kalk hellingen Gemiddeld rendement 30-34 hl/ha Druivensoorten 80% grenache 15% syrah 3% mourvèdre 2% cinsault Leeftijd van de wijngaard 45 tot 85 jaar Cultuur ecologisch verantwoorde cultuur om het gebruik van sproeistoffen te beperken ontbladering en groene oogst eind juli om het rendement te beperken. Vinificatie manuele oogst met strenge selectie van de druiven tijdens de pluk; traditionele vinificatie met lange maceratie (25 tot 30 dagen) zonder ontristing; op sommige kuipen wordt délestage (het breken van de schillenkorst door alle sap erover te gieten) toege Rijping gedurende 8 à 10 maanden in betonnen kuipen en in eiken fusten. Beschrijving Deze wijn heeft een diepe purperen kleur en een rijpe neus van rood fruit en cassis; na een stevige fruitige aanzet ontwikkelt hij een krachtige geconcentreerde en volle smaak met edele tannine en mooi fruit in de finale. Bewaarpotentieel 8 tot 12 jaar naargelang het wijnjaar Nota regelmatig geselecteerd door de Guide Hachette Parker en diverse nationale en internationale tijdschriften. Gastronomie: rood vlees vlees in saus gestoofd vlees sterkere wildgerechten zachte kazen sterkere kazen |
)