| Beschrijving: |
Ligging te Noyers-sur-Cher op 60 km ten oosten van Tours Eigenaar Dominique Girault sinds vele generaties Oppervlakte 18 hectaren Bodem klei-kiezel en klei-kalk Gemiddeld rendement 60 hl/ha Druivensoorten 50% cabernet franc 50% cot Leeftijd van de wijngaard gemiddeld 20 jaar Cultuur ecologisch verantwoorde aanpak (lid van FARRE: Forum de l'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement): gebruik van chemische producten alleen als het strict nodig is en met milieuvriendelijke producten. Vinificatie mechanische oogst gevolgd door sorteren van de druiven; maceratie van 12 tot 15 dagen met temperatuurcontrole; daarna persing en malolactische gisting. Rijping in geglazuurde of inox kuipen Beschrijving Deze wijn met intens robijnrood kleur heeft aroma's van rijp fruit (framboos braambes) en is krachtig en tegelijk soepel en sappig met edele tannine. Bewaarpotentieel 5 tot 10 jaar Nota vaak geselecteerd (o.a. Guide Hachette en Vino Magazine) en onderscheiden . Gastronomie: gevogelte en konijn wit vlees rood vlees vlees in saus klein wild zachte kazen |
)