| Beschrijving: |
Ligging te Noyers-sur-Cher op 60 km ten oosten van Tours Eigenaar Dominique Girault sinds vele generaties Oppervlakte 18 hectaren Bodem klei-kiezel Gemiddeld rendement 60 hl/ha Druivensoorten 100% sauvignon blanc Leeftijd van de wijngaard 15-20 jaar Cultuur ecologisch verantwoorde aanpak (lid van FARRE: Forum de l'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement): gebruik van chemische producten alleen als het strict nodig is en met milieuvriendelijke producten. Vinificatie mechanische oogst gevolgd door een matige persing en débourbage (verwijdering van de grove onzuiverheden); gisting met temperatuurcontrole (op 17-18° niet te koud om de typiciteit van de wijngaard te behouden). Rijping gedurende 4 à 5 maanden in inox kuipen op de fijne droesem Beschrijving Deze droge witte wijn heeft een briljant kleur en fruitige (perzik litchi) en bloemige (acacia) aroma's; in de mond is hij expressief en rijk aan materie met een perfect evenwicht tussen vettigheid en levendigheid. Bewaarpotentieel 3 jaar Nota vaak geselecteerd (o.a. Guide Hachette en Vino Magazine) en onderscheiden . Gastronomie: aperitief schelpdieren en garnalen schaaldieren (kreeft langoest) koude visschotels gerookte vis gebakken of gegrilde vis vis in saus zachte kazen geitenkaas asperges |
)