| Beschrijving: |
Ligging te Grignan (in de Drôme) op +/- 70 km ten noorden van Avignon Eigenaar Jean-Luc et Claudy Monteillet familiaal eigendom sinds 3 generaties Oppervlakte 55 hectaren Bodem zanderig Gemiddeld rendement 30-52 hl/ha Druivensoorten 100% viognier Leeftijd van de wijngaard gemiddeld 25 jaar Cultuur Bodembegroeiing met gras korte snoeiwijze cordon de Royat bodembewerking; sinds 10 jaar ecologisch verantwoorde aanpak om het gebruik van sproeistoffen te beperken. Vinificatie Na het sorteren van de oogst en de ontristing worden de druiven onmiddellijk geperst; gisting en vinificatie voor 70% in inox kuipen en voor 30% in nieuwe eiken vaten met temperatuurcontrole (maximum 20°) gedurende 15 dagen. Rijping in geglazuurde stalen kuipen Beschrijving Fonkelende lichtgele kleur helder en briljant; zeer aromatische rijke en elegante neus mineralig en met aroma's van witte bloemen viooltjes en vanille; in de mond is deze wijn zeer fruitig vettig en rond met een mooie afdronk hij is aromatisch en elegant rijk en evenwichtig. Bewaarpotentieel 3 tot 4 jaar Nota Meerdere medailles op het Concours Général de Paris regelmatig geselecteerd in de Guide Hachette de Guide Dussert-Gerber de Guide du Routard … Gastronomie: aperitief schelpdieren en garnalen schaaldieren (kreeft langoest) koude visschotels gebakken of gegrilde vis oosterse keuken patés en terrines charcuterie koude schotels voorgerechten in roomsaus zachte kazen asperges Info http://www.domaine-de-montine.com |
)