| Beschrijving: |
Ligging te Grignan (in de Drôme) op +/- 70 km ten noorden van Avignon Eigenaar Jean-Luc et Claudy Monteillet familiaal eigendom sinds 3 generaties Oppervlakte 55 hectaren Bodem klei-kalk en kiezel Gemiddeld rendement 30-52 hl/ha Druivensoorten 50% grenache 50% syrah Leeftijd van de wijngaard gemiddeld 25 jaar Cultuur Bodembegroeiing met gras korte snoeiwijze cordon de Royat bodembewerking; sinds 10 jaar ecologisch verantwoorde aanpak om het gebruik van sproeistoffen te beperken. Vinificatie Na het sorteren van de oogst en de ontristing volgt de gisting en vinificatie in inox kuipen met temperatuurcontrole gedurende 15 tot 20 dagen. Rijping in geglazuurde stalen kuipen Beschrijving Diep granaatrood kleur briljant en helder; zeer aromatische rijke en fijne neus; de aroma's van kruiden (peper kaneel …) en van rood en zwart fruit vormen een mooie harmonie. Deze wijn is zeer aangenaam soepel en lang in de mond harmonieus met mooi versmolten en elegante tannine en een uitgesproken afdronk op een ondertoon van zoethout. Bewaarpotentieel 4 tot 8 jaar Nota Meerdere medailles op het Concours Général de Paris regelmatig geselecteerd in de Guide Hachette de Guide Dussert-Gerber de Guide du Routard … Gastronomie: patés en terrines gevogelte en konijn wit vlees rood vlees vlees in saus gestoofd vlees klein wild zachte kazen Info http://www.domaine-de-montine.com |
)