| Beschrijving: |
Ligging te La Plantade Beaumes-de-Venise 10 km ten noorden van Carpentras Eigenaar Jérôme Bouletin familiedomein sinds 5 generaties Oppervlakte 33 hectaren Bodem zanderig klei- en kiezelhoudend Gemiddeld rendement 38 hl/ha Druivensoorten grenache (60%) syrah (30%) mourvèdre (5%) cinsault (5%) Leeftijd van de wijngaard 15 tot 40 jaar Cultuur ecologisch verantwoorde cultuur om het gebruik van sproeistoffen te beperken geen chemische onkruidbestrijding; selectie van oude wijnstokken met de hand geplukt Vinificatie lange vinificatie van 20 tot 30 dagen met temperatuurcontrole tussen 28° en 33°C Rijping gedurende 9 tot 12 maanden deels in eiken vaten deels in kuipen Beschrijving Deze donkerrode wijn met paarse schijn heeft een aromatische neus van rood fruit zoethout en kreupelhout; deze aroma's komen terug in de mond die eindigt op een pittige kruidige toets. Een vlezige ronde complete en kruidige wijn. Bewaarpotentieel 5 tot 15 jaar Nota de wijnen van het domein worden regelmatig geselecteerd in de Guide Hachette en in de gids van Robert Parker Gastronomie: patés en terrines gevogelte en konijn wit vlees rood vlees vlees in saus gestoofd vlees klein wild zachte kazen Info http://www.domainebouletin.com |
)