Beschrijving: |
Ligging: in Mezzane di Sotto op 15 km ten noordoosten van VeronaEigenaar: de vier gebroeders Castagnedi die het domein van vader Antonio uitbreidden en besloten zelf te gaan vinifiërenOppervlakte: 50 hectarenBodem: zeer kalkrijk steile hellingen op 300 m. hoogteGemiddeld rendement: 30 hl/haDruivensoorten: corvina en corvinone (70%) rondinella (20%) croatina en andere (10%)Leeftijd van de wijngaard: 20 jaarCultuur: plantdichtheid van 8 000 wijnstokken per ha korte snoei (guyot) bodembewerking en bodembegroeiing met gras druppelgewijze irrigatie indien nodig rendementsbeperking via groene oogst en insnoeien van de trossenVinificatie: de handgeplukte druiven worden gedurende 2 à 3 weken ingedroogd in een goed geventileerde ruimte; daarna volgt een zeer langzame vergistingRijping: 24 maanden en meer in Franse eiken vaten waarna de wijn nog een jaar in de fles rijpt voor hij op de markt komtBeschrijving: deze wijn heeft een zeer intens robijnrood kleur en complexe aroma's van rood fruit zoethout tabak en cederhout; in de mond is hij krachtig maar elegant fluweelzacht en romig met een licht kruidige afdronkBewaarpotentieel: 8 tot 15 jaarNota: deze topwijn behaalde de hoogste kwoteringen in alle bekende gidsen zoals Gambero Rosso en Duemila Vini. Gastronomie: wit vlees rood vlees vlees in saus gestoofd vlees klein wild sterkere wildgerechten zachte kazen sterkere kazen Info: http://www.tenutasantantonio.it De druiven voor La Bandina (zelfde rassen als Monti Garbi) komen uit speciaal geselecteerde percelen en worden gedurende ongeveer een maand in een goed geventileerde ruimte gedroogd waarna een lange vinificatie en een rijping van 30 maanden in nieuwe eiken vaten volgt. Het is een superieure wijn met zeer grote concentratie en kracht. |