| Beschrijving: |
Ligging: te Saint-Laurent-des-Combes op 3 km ten zuidoosten van Saint-EmilionEigenaar: de familie De SchepperOppervlakte: 9 hectaren Bodem: klei-kalk hellingen in het oostelijk deel van de appellatieGemiddeld rendement: 45 hl/haDruivensoorten: merlot (80%) cabernet franc (15%) cabernet-sauvignon (5%)Leeftijd van de wijngaard: gemiddeld 30 jaarCultuur: alles wordt in het werk gesteld om een maximale kwaliteit te bekomen: verwijdering van overtollige knoppen en scheuten groene oogst en ontbladering. Vinificatie: traditionele vinificatie na volledige ontristing maceratie van 3-5 weken met temperatuurcontrole door bevloeiing of verwarming.Rijping: gedurende 12-18 maanden in eiken vaten (gemiddeld 50% nieuw)Beschrijving: De overheersende merlotdruif geeft aan Château Tour Baladoz zijn donkere kleur en zijn expressieve neus van rood fruit met een elegante houttoets; het is een krachtige wijn soepel in de mond maar met een mooie materie en structuur. Bewaarpotentieel: 8 tot 15 jaarNota: Steeds geselecteerd door de Guide Hachette en door de internationale pers; behaalde de halve finale van de Coupe des Grands Crus de Saint-Emilion (voor de jaargangen 1996 1997 en 1998; er waren 68 deelnemende wijnen) Gastronomie: gevogelte en konijn wit vlees rood vlees vlees in saus klein wild sterkere wildgerechten zachte kazen |
)