| Beschrijving: |
Ligging: te Langon op 45 km ten zuidoosten van Bordeaux Eigenaar: de familie Molinari Oppervlakte: 10 hectaren Bodem: zanderige klei en kiezel Gemiddeld rendement: 20 hl/ha Druivensoorten: 100% sémillon Leeftijd van de wijngaard: 35 jaar Cultuur: traditioneel maar met ecologische benadering om het gebruik van bestrijdingsmiddelen zoveel mogelijk te beperken; ontbladering en groene oogst om het rendement optimaal te beheersen. Vinificatie: manuele oogst in opeenvolgende selecties om de trossen te plukken waarop edelrot (botrytis) zich gevormd heeft; na een lange persing noodzakelijk voor een maximale extractie van de suikers volgt een lichte débourbage (verwijderen van de grove onzuiver Rijping: gedurende een jaar in eiken vaten (de helft nieuwe) Beschrijving: Deze goudkleurige wijn heeft een fruitige neus (pompelmoes mango) met een lichte houttoets; hij is buitengewoon evenwichtig rond en romig maar met een mooie frisheid en een lange afdronk. Bewaarpotentieel 10 tot 15 jaar Nota behaalde de Trophée des Graves op het Concours des Œnologues de France Gastronomie: aperitief dessertwijn patés en terrines ganzenlever blauwe kazen taart |
)