| Beschrijving: |
Ligging: te Langon op 45 km ten zuidoosten van BordeauxEigenaar: de familie MolinariOppervlakte: 10 hectarenBodem: zanderige klei en kiezelGemiddeld rendement: 55 hl/haDruivensoorten: sémillon (50%) sauvignon (50%)Leeftijd van de wijngaard: 20 jaarCultuur: traditioneel maar met ecologische benadering om het gebruik van bestrijdingsmiddelen zoveel mogelijk te beperken; ontbladering en groene oogst om het rendement optimaal te beheersen.Vinificatie: Na de manuele oogst met strenge selectie van de druiven volgt pelliculaire maceratie op een deel van de oogst; vinificatie in inox kuipen met temperatuurcontrole tussen 16 en 19°; de toegevoegde gist is afkomstig van geselecteerde stamcellen.Rijping: in inox kuipen.Beschrijving: Deze wijn heeft een elegante lichtgouden kleur met groene weerschijn en een mooie neus van citrusvruchten en gedroogde bloemen; in de mond komen deze impressies terug samen met harmonieuze fruitige en bloemige aroma's.Bewaarpotentieel: 3 tot 5 jaarNota: regelmatig geselecteerd door verschillende gidsen (o.a. de Guide Hachette des Vins). Gastronomie: oesters schelpdieren en garnalen schaaldieren (kreeft langoest) koude visschotels gerookte vis gebakken of gegrilde vis vis in saus |
)