| Beschrijving: |
Ligging: te Saint-Laurent-des-Combes op 3 km ten zuidoosten van Saint-EmilionEigenaar: de familie De Schepper (SCEA Château Tour Baladoz)Oppervlakte: 5 hectaren waarvan 1 5 ha voor de eerste wijn Château La CroizilleBodem: zuidelijk georiënteerde hellingen van het klei-kalkhoudende plateau van Saint-EmilionGemiddeld rendement: 25 hl/haDruivensoorten: merlot (70%) cabernet-sauvignon (30%)Leeftijd van de wijngaard: gemiddeld 35 jaar met een aantal zeer oude stokkenCultuur: korte snoei grasbegroeiing tussen de rijen ontbladering groene oogst manuele oogst met handmatige sortering van de trossen in de wijngaard.Vinificatie: traditionele vinificatie na volledige ontristing maceratie van 3-5 weken met temperatuurcontrole door bevloeiing of verwarming.Rijping: gedurende ongeveer 18 maanden uitsluitend in nieuwe eiken vaten (afkomstig uit de Allier met gemiddelde of medium + toast)Beschrijving: Deze grote wijn met bijna inktzwarte kleur heeft een overweldigende neus van zwart fruit met een gebrande toets; hij is rijk complex en sappig en maakt indruk door de harmonie tussen de grote maar soepele materie de fijne tannine en de intense en aangename aroma's.Bewaarpotentieel: 8 tot 15 jaarNota: Château La Croizille werd reeds ontdekt en bekroond door de Guide Hachette de Guide Gilbert et Gaillard en op de International Wine Challenge 2002. Gastronomie: rood vlees vlees in saus klein wild sterkere wildgerechten zachte kazen sterkere kazen |
)