| Beschrijving: |
Ligging: te Soussans vlakbij MargauxEigenaar: de familie De SchepperOppervlakte: 15 hectarenBodem: kiezel en zand op een ondergrond van zandoer kiezel en kleiGemiddeld rendement: 45 hl/haDruivensoorten: merlot (31%) cabernet-sauvignon (63%) cabernet franc (2%) petit verdot (4%)Leeftijd van de wijngaard: gemiddeld 20 jaarCultuur: alles wordt in het werk gesteld om een maximale kwaliteit te bekomen: verwijdering van overtollige knoppen en scheuten groene oogst en ontbladering; plantdichtheid van 10 000 stokken per hectare. Vinificatie: traditionele medocaanse vinificatie na volledige ontristing maceratie van 3-5 weken met temperatuurcontrole door bevloeiing of verwarming.Rijping: gedurende 12 tot 15 maanden in eikenhouten vaten waarvan 50% tot 70% ieder jaar vernieuwd wordtBeschrijving: Deze Margaux toont zijn klasse onmiddellijk met zijn diepe en intense briljante robijnrode kleur en zijn elegante neus van rood fruit en vanille; in de mond valt hij op door zijn kracht zijn volle vlezige smaak en grote frisheid.Bewaarpotentieel: 8 tot 15 jaarNota: regelmatig geselecteerd door verschillende toonaangevende gidsen en gespecialiseerde tijdschriften(o.a. Guide Hachette des Vins Revue du Vin de France Decanter). Gastronomie: gevogelte en konijn rood vlees vlees in saus klein wild sterkere wildgerechten zachte kazen |
)