| Beschrijving: |
Ligging: te Néac op 40 km. ten noordoosten van BordeauxEigenaar: de familie Nony sinds 3 generatiesOppervlakte: 35 hectarenBodem: verscheiden van diepe klei over klei-zanderig tot pure kiezelGemiddeld rendement: 48-50 hl/haDruivensoorten: merlot (80%) cabernet franc (15%) en cabernet-sauvignon (5%)Leeftijd van de wijngaard: gemiddeld 35 jaar met percelen van meer dan 80 jaarCultuur: ecologische benadering om het gebruik van bestrijdingsmiddelen tot een minimum te beperken; manuele ontbladering; korte snoei en groene oogst eind juli om het rendement te beperken.Vinificatie: na de manuele pluk worden de druiven gesorteerd om bladerresten en beschadigde druiven te verwijderen; de vinificatie met lange maceratie (3 weken) gebeurt in inox kuipen met temperatuurcontrole.Rijping: gedurende 18 maanden in eiken vaten waarvan elk jaar een derde vernieuwd wordt en dit in een geklimatiseerd lokaal.Beschrijving: Château Garraud is een wijn met een diep kleur en een grote aromatische complexiteit die evolueert van rood fruit naar gedroogd fruit kruiden en kreupelhout met een verfijnde houttoets; in de mond is het een vlezige wijn met fijne tannine en een lange afdronk.Bewaarpotentieel: naargelang het jaartal van 8 tot 15 jaar.Nota: zeer gewaardeerd door de internationale gespecialiseerde pers. Gastronomie: gevogelte en konijn rood vlees vlees in saus klein wild sterkere wildgerechten zachte kazen sterkere kazen |
)