| Beschrijving: |
Ligging te Léognan op 15 km ten zuiden van Bordeaux Eigenaar de familie Thomassin sinds 1971 Oppervlakte 34 hectaren Bodem zeer diepe kiezel hier en daar op een klei-kalk ondergrond Gemiddeld rendement 52 hl/ha Druivensoorten 60% cabernet-sauvignon 40% merlot Leeftijd van de wijngaard 25 jaar Cultuur ecologisch verantwoorde aanpak (minimale bemesting behandeling alleen indien nodig) korte snoei (enkele en dubbele guyot) ontbladering groene oogst om het rendement te beperken; de oogst gebeurt zo laat mogelijk om een goede rijping te bekomen. Vinificatie manuele oogst gevolgd door een alcoholische gisting van een tiental dagen en 3 tot 4 weken maceratie in kuipen met zeer precieze temperatuurcontrole (30-32°); malolactische gisting in kuipen. Rijping 14 tot 18 maanden in eiken vaten (50% nieuwe 50% 1 jaar oud) Beschrijving Mooie donkere granaatrode briljante kleur; een elegante harmonieuze neus met aroma's van zeer rijpe zwarte vruchten en kruiden op een gegrilde achtergrond; in de mond verenigt deze wijn op perfecte wijze kracht frisheid en zijdige materie; de aroma's van de neus komen intens terug en houden lang aan om te eindigen met een aangename cacaotoets in de finale. Bewaarpotentieel 10 tot 20 jaar naargelang het jaartal Nota Uitgebreide lijst van médailles en selecties! Gastronomie: gevogelte en konijn rood vlees vlees in saus klein wild sterkere wildgerechten zachte kazen sterkere kazen Info http://www.chateau-de-france.com |
)