| Beschrijving: |
Ligging: te Oeuilly op 10 km ten westen van Epernay Eigenaar: de familie Tarlant suinds 1687 Oppervlakte: 13 hectaren Bodem: divers van de verschillende terroirs van het domein: krijt Sparnacien (klei-kalk) zand kalkgrond rijk aan schelpen en fossielen Gemiddeld rendement Druivensoorten: 1/3 pinot noir 1/3 pinot meunier 1/3 chardonnay Leeftijd van de wijngaard: gemiddeld 25 jaar Cultuur: milieuvriendelijke methodes (organische bemesting bodembegroeiing met gras biologische controle bescherming van nuttige roofinsecten techniek van de seksuele verwarring) rendementsbeperking Vinificatie: eerste gisting in inox kuipen met temperatuurcontrole en in eiken vaten Rijping: gedurende 6 maanden in eiken vaten gedurende 3 5 jaar sur lattes in de fles Beschrijving: Dit is een rijpe en zachte champagne met een subtiele neus van rijpe vruchten (pru |
)