| Beschrijving: |
Ligging: te Oeuilly op 10 km ten westen van Epernay Eigenaar: de familie Tarlant suinds 1687 Oppervlakte: 13 hectaren Bodem: divers van de verschillende terroirs van het domein: krijt Sparnacien (klei-kalk) zand kalkgrond rijk aan schelpen en fossielen Gemiddeld rendement Druivensoorten: pinot noir (50%) pinot meunier (35%) chardonnay (15%) Leeftijd van de wijngaard: gemiddeld 25 jaar Cultuur: milieuvriendelijke methodes (organische bemesting bodembegroeiing met gras biologische controle bescherming van nuttige roofinsecten techniek van de seksuele verwarring) rendementsbeperking Vinificatie: eerste gisting in inox kuipen met temperatuurcontrole en in eiken vaten Rijping: gedurende 6 maanden in eiken vaten gedurende 4 5 jaar sur lattes in de fles Beschrijving: Deze krachtige en karaktervolle champagne heeft een weelderige neus en een rijke brede en complexe smaak met grote lengte; door de selectie van de druiven het overwicht van de blauwe druivensoorten en de lange rijping is dit een grote gastronomische champagne die perfect vleesgerechten en gevogelte begeleidt. Bewaarpotentieel: 3 tot 4 jaar (na het degorgeren) Nota: de uitzonderlijke kwaliteit van het huis Tarlant wordt door de gespecialiseerde pers unaniem erkend (Revue du Vin de France Guide Hachette Saveurs The Wine Advocate Hugh Johnson Alles über Wein …) Gastronomie: aperitief schelpdieren en garnalen schaaldieren (kreeft langoest) vis in saus patés en terrines ganzenlever voorgerechten in roomsaus gevogelte en konijn wit vlees Info http://www.tarlant.com |
)