| Beschrijving: |
Ligging: te Oeuilly op 10 km ten westen van EpernayEigenaar: de familie Tarlant suinds 1687Oppervlakte: 13 hectarenBodem: zand en krijtGemiddeld rendement: Druivensoorten: 100% chardonnayLeeftijd van de wijngaard: gemiddeld 25 jaarCultuur: milieuvriendelijke methodes (organische bemesting bodembegroeiing met gras biologische controle bescherming van nuttige roofinsecten techniek van de seksuele verwarring) rendementsbeperkingVinificatie: Vinificatie in inox kuipen met temperatuurcontroleRijping: gedurende 6 maanden in eiken vaten gedurende 3 5 jaar sur lattes in de flesBeschrijving: deze champagne met licht goudgeel kleur met groene schijn heeft een fijne en levendige pareling en valt op door zijn frisse neus met subtiele aroma's van witte bloemen (acacia) en witte vruchten; hij is ook zeer fris in de mond met aroma's van citrusvruchten.Bewaarpotentieel: 3 tot 4 jaar (na het degorgeren)Nota: de uitzonderlijke kwaliteit van het huis Tarlant wordt door de gespecialiseerde pers unaniem erkend (Revue du Vin de France Guide Hachette Saveurs The Wine Advocate Hugh Johnson Alles über Wein …) Gastronomie: aperitief oesters schelpdieren en garnalen schaaldieren (kreeft langoest) gerookte vis |
)