| Beschrijving: |
Ligging: te Celles-sur-Ource (Bar)Eigenaar: Michel en Marie-Noelle Furdyna sinds 1974Oppervlakte: 8 hectarenBodem: kimmeridgiaanse mergel (klei-kalk)Gemiddeld rendement: 60 hl/haDruivensoorten: pinot noir (80%) chardonnay (10%) pinot blanc (10%)Leeftijd van de wijngaard: 20 jaarCultuur: milieuvriendelijke benadering zodat minder sproeistoffen gebruikt worden bodembegroeiing met gras om het gebruik van onkruidverdelgers te verminderenVinificatie: in geëmailleerde en inox kuipen met malolactische gistingRijping: 3 à 4 jaar sur lattes na de champagnisatieBeschrijving: fijne pareling en mooi licht goudgeel kleur; deze frisse en elegante champagne heeft een complexe neus van witte bloemen rozen en tabak en een mooi afgeronde evenwichtige smaak die wordt ondersteund door een frisse toets van citrusvruchten.Bewaarpotentieel: 2 tot 3 jaar (na het degorgeren)Nota: gouden medaille op het Concours van Mâcon 2005 zilveren medaille op het Concours National des Caves Particulières 2001 prijs van de Vinalies te Angers 2001 Gastronomie: aperitief oesters schelpdieren en garnalen gerookte vis |
)