| Beschrijving: |
Ligging: te Thouarcé op 20 km ten zuiden van Angers Eigenaar: de families Denéchère en Geffard Oppervlakte: 40 hectaren Bodem: klei-schiefer en kiezels op heuveltop Gemiddeld rendement: 25 hl/ha Druivensoorten: 100% chenin Leeftijd van de wijngaard: 20 tot 50 jaar Cultuur: milieuvriendelijke benadering met beperkt gebruik van gewasbeschermende producten en nieuwe technieken zoals sexuele verwarring; korte snoei manuele ontbladering verdunning indien nodig. Vinificatie: manuele oogst door opeenvolgende selecties van gebotrytiseerde druiven gevolgd door een gisting op lage temperatuur gedurende 8 tot 10 weken Rijping: gedurende 12 maanden in eiken vaten op de fijne droesem Beschrijving: Deze grote zoete wijn met lichte goudgele kleur ontwikkelt rijke aroma's van rijp fruit en bloemen met een fijne vanilletoets van de vatrijping; hij verenigt complexiteit frisheid en elegantie. Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar en meer Nota: regelmatig geselecteerd in diverse gidsen (Guide Hachette Guide Dussert-Gerber) meerdere medailles Gastronomie: dessertwijn digestief ganzenlever blauwe kazen Info: http://www.lapetitecroix.com |
)