De Wijnspecialist.be - Proefnotitie: St.-Emilion

Proefnotities

Deze proefnotitie werd gepubliceerd door Karl Gilis

Basisinformatie:
Flesnaam:	St.-Emilion - Clos Trimoulet 1989
Type:	Rode wijn
Jaartal:	1989
Land:	Frankrijk
Herkomst:	Saint-Emilion grand cru
Producent:	G. Appollot

Proefnotitie
Algemene indruk:	Van het fantastische wijnjaar 1989 de laatste restant - in mijn kelder toch - van een kleinere producent (hoewel: hij heeft 10 ha.) Deze wijn, in hoofdzaak Merlot (80%) aangevuld met 10% van de resp. cabernets, heeft zeker qua geur en smaak de tijd doorstaan. De nog gretig aanwezige tannines en fijne zuren staan in schril contrast tot de versleten stop (afgebroken, in de fles moeten duwen) en de donkerbruine kleur. In de mond echt een genot. Verleden jaar gekocht op een wijnveiling voor 9,5 euro. Een voltreffer!
Kleur:	Donkerbruine wijn met behoorlijk wat zaksel. Vette tranen.
Geur:	In de neus duidelijk een rijpe wijn, maar verre van versleten. Stilstaand geeft de wijn weinig aroma\'s vrij (rijp roodzwart fruit), maar dat verandert bij het walsen. Compote van rood fruit en leder overheersen dan. Mooi evenwicht.
Smaak:	In de mond ook een mooi evenwicht tussen rijpe aardse smaken (paddestoelen, truffel, herfst) en toch nog wat zuren die het geheel in balans houden. Er zitten zelfs nog tannines in. Behoorlijk lange afdronk.

Algemene score: 90