De Wijnspecialist.be - Proefnotitie: St.-Aubin - Dom. Vincent Prunier, En Remilly 2002

Proefnotities

Deze proefnotitie werd gepubliceerd door Karl Gilis

Basisinformatie:
Flesnaam:	St.-Aubin - Dom. Vincent Prunier, En Remilly 2002
Type:	Witte wijn
Jaartal:	2002
Land:	Frankrijk
Herkomst:	Saint-Aubin 1er cru - Bourgondië
Producent:	Dom. Vincent Prunier

Proefnotitie
Algemene indruk:	Mooi uitgebalanceerde witte wijn uit het mindedr bekend gebied van de Bourgogne. De lichtgele kleur voorspelt niet heel veel goeds, maar dat maakt de neus en mond des te verrassender. Superwijn met vabille, zachte zuren en een subliem evenwicht. Bij de wijnboer (vaak vermeld in de Guide Hachette) gekocht voor 12 euro. Heerlijke wijn voor bij een stukje wit pluimwild (fazant) of een tongetje met morilles.
Kleur:	Mooie lichtgele wijn die, hoewel erg intens en fonkelend, een aantal stofdeeltjes en andere partikkeltjes draagt. Licht tranerig.
Geur:	Heerlijk uitgebalanceerde neus met vanille en rijp zoet fruit (perzik? meloen?), die lang blijft hangen. De vanille komt vermoedelijk van de houtrijping, maar voor het overige is er in de neus geen hout aanwezig.
Smaak:	In de mond hetzelfde evenwicht, al is de vatrijping hier duidelijker aanwezig (weg exotisch fruit). In het begin vrij mollig, maar dit wordt direct in balans gebracht met de mooie zuren (citroen). Middellange tot lange (zachte) afdronk.

Algemene score: 87