De Wijnspecialist

# 2. Door wim op 2006-09-25 20:30:47De Sherrydruif is de Palomino Fino, die uitstekend gedijt op de kalkgronden in de hitte van Andalucia. Er is wel een aan Sherry verwante wijn, uit de D.O. Montilla-Moriles, die van de hoogproduktieve Pedro Ximenez (P.X.) gemaakt wordt. De wijnen zijn echter gelijkaardig. Het is vooral de specifieke oxydatieve stijl van wijnmaken die de smaak van sherry bepaalt.